屋大維波羅麵包X同盟X

昨天　是去做麵包的日子

這真的是一個非常不一樣的經驗耶呵呵呵呵

看過吳寶春師傅寫的書之後，我突然覺得　昨天的自己很像一個麵包店的師傅ＸＤＤ

雖然沒有像真正的師傅一樣凌晨3、4點就起床去採買什麼的，但我也是從早上八點站到晚上七點多左右哪（噢噢　你得意個毛啊囧（揍飛

哈哈哈哈　連午餐都沒吃，顧著機器到老師說休息時間結束，我都懷疑自己是不是老了就反應遲鈍了＝　＝

是說　昨天這樣一遮騰，我突然覺得自己平時有在幫忙家族事業真的是做對了＝ˇ＝

顧服飾店本來就需要長時間站立，除了讓客人覺得自己沒有不注意他們，其實　是我自己喜歡晃來晃去啦哈哈哈

「習慣成自然」這句話真的說的對極了ＸＤＤＤＤ

做了幾乎一整天的麵包我只覺得＂成品們＂好重

紅豆麵包　波蘿麵包　芒果慕斯　馬卡龍　蜂蜜蛋糕　圓頂葡萄乾吐司

哇塞（驚爆）雖然每樣都只要一一一一一一～點點

但是也是很可觀的哪（遠望

很多事情要自己經歷過才知道它的辛苦點在哪

上了烘焙課，我一直覺得麵包店在賺我們消費者的錢，但是　經歷了一天麵包摧殘（啥毀）　我覺得每一個行業都有背後辛苦的地方

尤其是在馬卡龍做失敗之後，我了解到做麵包必須承擔，一個是體力，另一個是作品失敗的損失和難過、挫折

師傅示範的時候，我一直覺得馬卡龍好簡單唷，為什麼外面一片小小的50圓硬幣大小要賣50塊錢（大驚

但是自己做過一次　我知道了　蛋白的打發和後來和杏仁粉、糖粉的拌勻過程，消泡的風險等等都會讓馬卡龍失敗

我們打得太過頭了，後來又動作太慢，一下找烤盤、一下又要催大家把烤盤清空（上面堆滿了波蘿麵包＝　＝

消泡，應該是我們馬卡龍失敗的主因吧？

不過，在嘗過失敗的和成功的馬卡龍之後。。。

呵呵呵　我怎麼會有失敗的比較好吃的錯覺啊？囧

是我們求好心切還是我們根本瘋了＝　＝|||

啊～說了這麼多　來看看我們的馬卡龍吧（茶

是說正牌的應該長這樣唷（看了其實想鑽地洞＞口＜

是不是差很多啊？（笑翻）

做麵包和吐司都要發酵好多次讓我覺得滿頭痛的

麵糰打好後要先弟一次發酵，在先拿出來用指腹的力量揉圓（噢噢　小胖老師真的人超好的啦　經過他的親自指導果真順手很多），在一次發酵之後包紅豆餡或是包覆波羅皮再一次發酵。。。

最後抹上蛋液送入烤箱，原本應該是金黃色的表皮，被沒有用刷子的我們搞成。。。

紅豆麵包變栗子了啦（吶喊

是說波蘿麵包我忘記照像就被吃完了。。。

在揉波蘿皮的時候，不知道是配方還是什麼的問題，我們的一直好乾，所以就又加了奶油。。。

啊～敗就敗在這加進去的太多了啦（狂抓頭毛

烤出來太油了。。。就顯得太軟，沒有外面賣得酥酥感覺ˊＭˋ

不過還是很好吃哈哈～

也給大家看一下吐司吧～

是說最酷的就是做了芒果慕斯（大嗨

（查看相簿）噢噢噢　我又忘記拍它了（搔臉

其實沒有很難做唷，只是打鮮奶油的時候需要比較久而已

拌上芒果果泥我就忍不住要流口水，因為真的有夠香的啦～還沒做鏡面的時候要先進去冰箱，讓幕斯固定一下，最後淋上淋面～再次進冰箱固定就完成了耶ＸＤＤＤ

完成值日組的工作，脫下了食製衣，我突然有鬆了一口氣的感覺，因為今天其實一直非常緊繃要在時間內聽老師講解、並完成六樣成品，真的很趕，但是我們做到了ＸＤ

真得是超級開心的一天！！！